ส่วนผสมเค้ก
ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา3. เกลือ 1/4 ช้อนชา4. น้ำตาลทราย 50 กรัม5. ไข่แดง 3 ฟอง6. นมข้นจืด 60 กรัม7. น้ำมันพืช 50 กรัม8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา 9. ลูกตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมที่ 2
1. ไข่ขาว 3 ฟอง2. น้ำตาลทราย 60 กรัม3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชาส่วน
ผสมครีม
1. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย2. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา3. ลูกตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วยวิธีทำ1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักแป้งเอาไว้ก่อนค่ะ2. นำไข่แดง นมข้นจืด น้ำมันพืชและกลิ่นวานิลลาใส่ลงในอ่างผสมแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ลูกตาลลงไปผสม3. นำแป้งที่ร่อนแบ่งใส่ลงในอ่างผสมทีละ 1/3 ส่วน ค่อยๆผสมแป้งให้เข้ากับส่วนผสมในอ่าง ใช้ไม้พายคนเบาๆพอนะคะ ใส่แป้งหมดแล้วคนเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าให้เหลือแป้งเป็นเม็ดๆ แล้วพักอ่างแป้งไว้ก่อนค่ะ4. นำส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดมาใส่ในชามใบใหญ่ๆแล้วตีจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดได้ เอาแค่พอตั้งยอดอ่อนๆพอค่ะ5. แบ่งไข่ขาวที่ขึ้นฟูทีละ 1/3 ส่วนตะล่อมลงไปในอ่างผสมแป้ง ตะล่อมจนไข่ขาวหมด6. เทส่วนผสมเค้กลงในถาดขนาด 9*13 นิ้ว(ถาดทาน้ำมัน ปูด้วยกระดาษไขแล้วทาน้ำมันทับบางๆอีกทีนึงนะคะ) เคาะถาดซัก 3-4 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว อุณหภูมิ 180 องศาC เป็นเวลา 12 นาทีค่ะ7. เมื่ออบเค้กเสร็จแล้วให้พักเค้กไว้ในถาดรอให้เย็นก่อน ระหว่างนั้นให้มาตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป จากนั้นนำวิปครีมเข้าแช่ตู้เย็นซัก 30 นาทีเพื่อให้อยู่ตัวค่ะ8. เมื่อเค้กเย็นแล้ว ให้ลอกกระดาษไขที่ก้นเค้กออก จากนั้นนำเค้กไปวางบนกระดาษไขที่โรยน้ำตาลไอซิ่งเอาไว้(โรบน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้เค้กติดกระดาษค่ะ) ขั้นตอนนี้ต้องระวังหน่อยนะคะ เพราะว่าเค้กนุ่มมาก มือเบาๆนะจ๊ะ9. นำวิปครีมที่แช่เย็นแล้วมาทาลงไปบนเค้ก เว้นๆตรงขอบไว้ซัก 2 ซม. นะคะ เอามีดกรีดเบาๆลงไปบนเนื้อเค้กตามแนวที่จะโรล จากนั้นนำลูกตาลโรยๆลงไปบนเค้ก แล้วจัดการม้วนเลยค่ะ(ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความชำนาญค่ะ ฮิฮิ)10. เมื่อม้วนเสร็จแล้วให้เอากระดาษไขห่อเค้กไว้ นำเค้กไปแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้วิปครีมแข็งตัวและเค้กโรลอยู่ตัว เป็นรูปทรง แช่เย็นเสร็จแล้วก็ทานได้เลยค่ะ
